Mermelada de higos casera, fácil y deliciosa

En el artículo de hoy os voy a enseñar cómo hago yo la mermelada de higos casera, fácil y deliciosa. Es una  maravilla tener una higuera o cualquier tipo de frutal que te de mucho alimento en casa. Hacer tu propia mermelada de higos casera por ejemplo, es una experiencia muy gratificante y llena de beneficios.

Beneficios de hacer tu propia mermelada

• Control total de los ingredientes: Sabrás exactamente qué contiene tu mermelada. Podrás elegir el grado de dulzor, añadir especias o frutas adicionales según tu gusto, y evitar aditivos artificiales y pesticidas si cultivas de forma ecológica.
• Frescura y sabor inigualable: Los higos recién recolectados de tu higuera tendrán un sabor mucho más intenso y auténtico que los que puedes encontrar en el supermercado. La mermelada casera conserva todo el sabor y aroma de la fruta fresca.
• Mayor valor nutricional: Al hacer tu propia mermelada, puedes reducir la cantidad de azúcar añadida o usar otro tipo de  edulcorantes y aprovechar al máximo las propiedades nutricionales de los higos.
• Satisfacción personal: No hay nada como disfrutar de una mermelada casera hecha con tus propias manos. Es una forma de conectar con la naturaleza y la alimentación saludable.
• Ahorro económico: A largo plazo, hacer tu propia mermelada puede ser más económico que comprarla, especialmente si tienes una buena cosecha de higos.
• Regalos originales: La mermelada casera es un regalo perfecto para amigos y familiares, ya que es un producto único y hecho con cariño en tu propia casa y de forma natural.

Beneficios de los higos

Los higos son una fruta muy nutritiva, rica en:

• Fibra: Ayuda a mejorar la digestión y regula en tránsito intestinal y también a mantener un peso saludable ya que aumenta la sensación de saciedad.
• Potasio: Esencial para el funcionamiento del corazón y los músculos ya que regula la presión arterial, y también es importante en el equilibrio de líquidos a nivel celular.
• Calcio: Contribuye a fortalecer los huesos y los dientes, es necesario para la coagulación de la sangre y también es importante para la función muscular y nerviosa.
• Vitaminas A y C: Son antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño. Es esencial para mantener una buena visión, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, la producción de colágeno y la absorción del hierro.

Consejos para hacer mermelada de higos casera

• Elige higos maduros y dulces: Los higos maduros tienen un sabor más intenso y son más fáciles de cocinar aunque no se pelarán bien, si ves que te cuesta, no pasa nada por dejar la piel, solo que tendrás que lavar muy bien la fruta.
• Esteriliza los frascos: Antes de envasar la mermelada, esteriliza bien los frascos para garantizar una buena conservación.
• Varía las recetas: Puedes añadir diferentes especias como canela, jengibre o cardamomo para darle un toque especial a tu mermelada.
• Experimenta con otros ingredientes: Combina los higos con otras frutas como manzanas o peras.

Receta

Preparar mermelada de higos casera es una experiencia deliciosa y gratificante. Es una forma maravillosa de aprovechar la fruta de temporada y disfrutar de un sabor auténtico y natural. Aquí te dejo una receta básica para que puedas empezar a elaborar tus propias mermeladas:

Ingredientes

• Fruta madura (en este caso, higos)en mi caso 650g. y una manzana para que espese.
• Azúcar o algún edulcorante como estevia, xilitol, miel o como en mi caso que usaré eritritol, usaré 100g (la cantidad dependerá de la dulzura de la fruta y de lo dulce que te guste).
• Zumo de un limón.
• Agua, 25 ml.
• Opcional: especias como canela, vainilla o clavo, a tu gusto.

Qué función tiene el limón en la mermelada?

El zumo de limón ayuda como conservante y activa la pectina que es lo que hace que la mermelada tenga consistencia y textura. La pectina permite reducir la cantidad de azúcar necesaria para gelificar la mermelada, lo que resulta en un producto final más saludable.

Ten en cuenta que si quieres que la mermelada tenga pedacitos de fruta, no la cortes en pedazos muy pequeños, ya que en la cocción se va a deshacer y reducir su tamaño. Si no te gustan los trocitos con un toque de batidora después de hacerla será suficiente.

Materiales

• Olla grande.
• Cucharón de madera.
• Frascos de vidrio esterilizados.
• Tapas.

Pasos

1. Preparación de la fruta: Lava bien los higos y córtalos en trozos pequeños, eliminando las partes duras. También así revisas que por dentro estén sanos.
2. Cocción: Coloca los trozos de higo en una olla grande y añade el azúcar y el zumo de limón. Si deseas añadir especias, este es el momento.
3. Cocción a fuego lento: Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que los higos se ablanden y la mezcla espese, aproximadamente media hora. Para comprobar si la mermelada está lista, coloca una pequeña cantidad en un plato frío. Si al deslizar el dedo por el centro se forma un surco que no se cierra rápidamente, está lista.
4. Envasado: Vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados, dejando poco espacio en la parte superior. Cierra herméticamente los frascos y ponlos boca abajo.
5. Esterilización: Coloca los frascos en una olla grande con agua caliente (asegúrate de que el agua cubra los frascos por completo) y hierve durante 10 minutos como mínimo.
6. Enfriamiento: Retira los frascos del agua caliente y déjalos enfriar completamente antes de guardarlos.

Consejos 

• Proporciones: La proporción de fruta y azúcar puede variar según el gusto personal y la dulzura de la fruta. Por lo general, se utiliza una cantidad similar de azúcar que de fruta, pero puedes ajustarla según tus preferencias.
• Tiempo de cocción: El tiempo de cocción dependerá de la cantidad de fruta y del tipo de olla que utilices.
• Variedades: Puedes utilizar esta misma receta para hacer mermelada con otras frutas como fresas, frambuesas, arándanos o ciruelas.
• Conservación: La mermelada casera bien conservada puede durar varios meses. Una vez abierta, guárdala en el refrigerador.

Trucos

Cómo envasar las mermeladas para que no se echen a perder