En el cultivo de hoy te voy a dar una guía completa del cultivo de la borraja. Vamos a ver los motivos para cultivarla, cómo hacerlo, sus posibles plagas y cómo solucionarlas, propiedades medicinales, usos culinarios, e incluso te daré alguna receta para que si no lo has hecho la incluyas en tu dieta.
Índice
Qué es y para qué sirve
La borraja es una planta herbácea anual, apreciada tanto por las buenas y saludables recetas como por sus propiedades medicinales. Sus hojas, flores y semillas son comestibles y poseen un sabor ligeramente dulce y refrescante, con toques de pepino y melón. Además, es rica en nutrientes y antioxidantes.
Este tipo de planta se puede incluir en un huerto convencional o en un jardín, pero es ideal para un bosque estilo Miyawaki como te enseño en el siguiente vídeo que seguro que te encantará.
Por qué cultivar borraja
El cultivo de la borraja en casa es una tarea muy sencilla y gratificante, que te permitirá disfrutar de sus beneficios durante gran parte del año. En la medicina tradicional, la borraja se utiliza como sedante y diurético, y como tratamiento para las convulsiones y las enfermedades renales.
Las hojas se utilizan a menudo como hierbas secas o en infusión. Hoy en día, la borraja fresca se come y se utiliza como guarnición o en bebidas. Las semillas también se prensan para hacer aceite de semilla de borraja, que se utiliza como suplemento y se pueden utilizar como sustituto de las semillas de chía o lino.
- Propiedades culinarias: Sus hojas se utilizan en ensaladas, sopas, tortillas y otras preparaciones culinarias. Añaden un toque ligeramente dulce y fresco a tus platos. Las flores son comestibles y se añaden a ensaladas o infusiones.
- Propiedades medicinales: Se le atribuyen propiedades diuréticas, sudoríficas, emolientes y antiinflamatorias. También se utiliza para tratar problemas respiratorios y afecciones de la piel, fiebre y trastornos digestivos. Siempre consulta a un profesional de la salud antes de utilizar la borraja con fines medicinales.
- Atrae polinizadores: Sus flores atraen a abejas y otros insectos polinizadores, lo que beneficia a otras plantas de tu huerto.
- Fácil cultivo: Es una planta resistente y de rápido crecimiento, ideal para principiantes.
Cultivo de la borraja
Cuándo sembrar
La borraja se puede sembrar tanto en primavera como en otoño, hazlo según la época en que la quieras. Si siembras en primavera, florecerá en verano y tendrás flores y hojas secas durante el verano, mientras que si la siembras en otoño, la disfrutarás y florecerá en la primavera siguiente.
Dónde sembrar
- Ubicación: Elige un lugar preferiblemente soleado pero también se da bien en semisombra.
- Suelo: Se adapta a diversos tipos de suelo, pero prefiere los suelos fértiles y bien drenados.
Cómo sembrar
Primero prepara el suelo, siembra las semillas directamente, a una profundidad de aproximadamente 1 cm. Cubre con una ligera capa fina de tierra, riega suavemente para no remover las semillas y mantén el suelo húmedo hasta que las semillas germinen. Para el cultivo de la borraja deja una distancia de separación de unos 30 cm entre las plantas y entre las filas.
Consejos
- Temperatura: La temperatura ideal para la germinación es de 15-25°C.
- Profundidad: Siembra las semillas a una profundidad de 1-2 cm.
- Densidad: No siembres demasiadas semillas, ya que esto puede provocar plantas débiles y enfermas, si es necesario haz un repicado, esto quiere decir que solo dejes las plantas más fuertes y quites las más débiles.
Siembra en macetas
Si tienes poco espacio para el cultivo de la borraja, puedes cultivarla en macetas. Utiliza macetas de al menos 5 litros y un sustrato universal de buena calidad. Sigue los mismos pasos de siembra que para el suelo, pero asegúrate de que la maceta tenga agujeros de drenaje para evitar el encharcamiento.
Cuidados después de la siembra
- Riego: La borraja necesita un riego regular, especialmente durante los períodos de sequía o calor extremo. Evita encharcamientos, ya que pueden favorecer el desarrollo de enfermedades.
- Abonado: No es estrictamente necesario puesto que no requiere de un abonado excesivo, pero puedes añadir compost o estiércol bien descompuesto al suelo antes de la siembra para enriquecerlo.
¿Por qué elegir la siembra directa?
La siembra directa tiene varias ventajas porque las plantas sufren con cada trasplante ya que las raíces se dañan, sienten estrés porque se desequilibra su absorción de agua y nutrientes además de tener exposición a patógenos. Recomiendo la siembra directa porque las siguientes razones:
- Mayor tasa de germinación: Las semillas están en contacto directo con la tierra, lo que favorece la germinación.
- Desarrollo más fuerte de las raíces: Las raíces se desarrollan de forma más profunda y estable.
- Mayor resistencia a las enfermedades: Las plantas sembradas directamente suelen ser más resistentes a enfermedades.
Recetas con borraja
Recetas clásicas
- Borraja con patatas: Un plato tradicional y muy socorrido. Se cocinan las borrajas y las patatas juntas, y se sazonan con aceite de oliva, ajo y pimentón.
- Borraja con almejas: Una combinación exquisita que aporta un toque marino a este vegetal. Se cocinan las borrajas con las almejas en un caldo aromático.
- Borrajas en salsa: Las pencas de borraja se cocinan en una salsa elaborada con harina, ajo, pimentón y caldo de verduras.
- Sopa de borraja y patata: Cocina las hojas de borraja con patatas, cebolla y caldo de verduras. Licúa y sirve caliente.
- Infusiones: Infusiona las flores de borraja en agua caliente y disfruta de una bebida relajante y saludable.
Recetas originales
- Tortilla de borraja: Una opción ligera y nutritiva para el desayuno o la cena. Se mezcla la borraja cocida con huevo y se cocina en una sartén.
- Ensalada de borraja: Las hojas de borraja se pueden utilizar en ensaladas junto con otros vegetales, queso, frutos secos y una vinagreta ligera.
- Ensalada de borraja y queso de cabra: Mezcla hojas de borraja frescas con queso de cabra desmenuzado, nueces y una vinagreta de miel y mostaza.
- Cremas y purés: La borraja es un ingrediente ideal para preparar cremas y purés. Puedes combinarla con otras verduras como la patata, la zanahoria o el puerro.
- Borraja en revuelto: Un plato sencillo y rápido de preparar. Se saltean las borrajas con huevo y se sazonan al gusto.
Consejos para cocinar la borraja
- Limpieza: Antes de cocinarla, retira las hojas más duras y las partes fibrosas de los tallos.
- Cocción: Puedes cocinar las borrajas hervidas, al vapor o salteadas.
- Sabor: La borraja tiene un sabor ligeramente dulce y fresco, similar al pepino. Combina muy bien con ajo, cebolla, pimentón y otros condimentos.
¿Sabías todo esto del cultivo de la borraja y sus propiedades? Si tienes cualquier duda la resolvemos bajo en los comentarios. Recuerda que puedes seguirme en Instagram y en YouTube.
